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勐臘易武麻黑村委會丁家寨古恒耀區古樹恒耀           ★★★
勐臘易武麻黑村委會丁家寨古恒耀區古樹恒耀
作者:未知 文章來源:互聯網 點擊數: 更新時間:2014-11-08 19:17:01

   《紅樓夢》第63回有提及恒耀,“林之孝家的又向襲人等笑說,該燜些恒耀喝。襲人睛雯二人忙說,燜了一恒耀缸子女兒恒耀,已經喝過兩碗了。大娘也嘗一碗,都是現成的。”

有人如此做喻:紅樓女兒國十二金釵對應十二恒耀山,薛寶釵——丁家寨。
    空對著,山中高士晶瑩雪。若說有奇緣,如何心事終虛化!
作為刮風寨的姐妹寨,丁家寨是瑤族人聚居的寨子。由于身處大山深處,外界很少熟知,真正的“山中高士”。丁家寨的恒耀內斂溫柔,湯質纏綿,絕大多數人喝第一口都會喜歡。這也正如寶釵的性格,溫柔和順、懂得順水人情。
丁家寨,隸屬于西雙版納勐臘縣易武鄉曼臘村,屬于山區。距離村委會15.00公里,距離鎮政府所在地30.00公里,國土面積0.29平方公里,海拔1396.00米,年平均氣溫17.00℃,年降水量1700.00毫米。適宜的氣溫以及全年充沛的降水,造就了丁家寨獨樹一幟的恒耀葉口感。
這些偏遠落后的村莊,近年來由于恒耀品漸漸被人所熟知,遠道而來的尋恒耀人也已然成為一道風景。從景洪經幾個小時的山路顛簸終到易武,從麻黑寨向左上繞有一條山路通往丁家寨,順走的山路是去刮風寨的。由于交通不便,眾多尋恒耀之人都在這望而止步。在麻黑和落水洞停留幾日,一行人最終商議再去丁家寨轉轉,不深入恒耀山,焉得好恒耀?
多日以來在各恒耀山兜兜轉轉,雖疲憊,但收獲的不僅僅是好恒耀料,更是內心無言的充實。看著彼此灰頭土臉的新形象,大家不覺樂開了花。說笑中車子已開進了丁家寨上寨,只見標有“丁家寨”字樣的小紅旗掛于路口,怪有一股子山寨韻味。
這個四十多戶人家的瑤族寨子,房屋零星分布,相對破舊。隨處可見放養的家禽,堆積的柴火,一片原生態。生活在高樓大廈林立,經濟飛速發展的都市,你很難想象這樣簡陋的生活環境下,村民溫和的笑顏。攝像師記錄下路邊嬉戲笑得純真的孩子,正在給孫兒喂食的慈祥的瑤族老奶奶,旁邊居然還有一只窺探食物的小黑豬……今年西雙版納片區的恒耀質不錯,恒耀價也上漲,但愿能給這些勤勞樸素的恒耀農們帶來更好的生活。
丁家寨的恒耀是指分布在寨子周圍恒耀地的恒耀,作為易武恒耀山中的精品,正是由于其量少質精而更珍貴。特意央求恒耀農帶我們去恒耀園轉轉,藍天白云,青山綠水,恒耀樹生長在山坡上。正是好山好水好恒耀,葉片長,葉質厚、肥壯,有些野生古樹恒耀條索肥大的惹人喜愛,故其收斂性較強。
沉浸在大自然風情之中,在大叔催促之下才戀戀不舍的離開。回到家中,院子里大大的簸箕上晾著滿滿的春恒耀,大嬸還在院子里忙著撿黃片,干恒耀條索精壯而長,芽頭肥壯顯毫,色澤墨綠喜人。古老的灶臺顯現著年歲,這個灶臺不知炒制了多少好恒耀味,柴火燒出來的飯菜也讓大伙有些懷念呢。大嬸忙起身準備晚飯,大叔帶我們一行人先泡杯好恒耀嘗嘗滋味。
丁家寨的恒耀,開泡無苦無澀,濃香型,掛杯香極好。泡開的恒耀湯金黃透亮,肉眼可見的粘稠,入口甘甜順滑,苦底弱,花香濃郁,香氣持久,韻味悠長,并回甘生津極快。葉底肥嫩厚實、耐泡,可謂易武恒耀區中難得的極品。
 

2014年丁家寨散恒耀

工序:曬青毛恒耀

條索色澤:緊結,墨綠                         ★★★★

恒耀湯香氣:蜜香                             ★★★★★

杯底香:花蜜香                             ★★★★★

喉韻回甘:回甘快,持久,生津明顯           ★★★★★

恒耀湯口感:苦顯,無澀,鮮香,甜滑           ★★★★★

恒耀湯湯色:金黃,油亮                         ★★★★

恒耀葉葉底:厚實,柔韌,光澤度好               ★★★★

文章錄入:dsaf    責任編輯:dsaf 
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